2 बचे हुए शानदार स्नैक्स 9 जनवरी, 2021 – एक कर्मचारी लेखक द्वारा

यह एक तथ्य है। बचे हुए भोजन का स्वाद बेहतर होता है और जब आप रसोई में थोड़ा रचनात्मक हो जाते हैं, तो परिणाम स्वादिष्ट होता है!

यहां दो आसान व्यंजनों की कोशिश की गई है और वे स्वादिष्ट हैं। क्या आपके पास बचे हुए स्नैक्स की कोई विधि है जिसे आप हमारे साथ साझा कर सकते हैं? हमें यहां ईमेल करें: editor@seniorstoday.in

होमस्ट्रीम बरिटोस

                   होमस्टाइल बरिटोस टेक्स मेक्स डिश का वास्तव में सरल संस्करण है। यह यात्रा पर ले जाने के लिए याँ स्वस्थ नाश्ते या हल्के खाने के लिए भी स्वादिष्ट भोजन है।

बची हुई भाजी, चिकन, कीमा, चपाती / रोटी से यह स्नैक बनाया जाता है।

कोई विशिष्ट मात्रा नीचे उल्लेखित नहीं है, क्योंकि यह बचे हुए खाने की मात्रा पर निर्भर करता है।

सामग्री

    • मध्यम से बड़े आकार की रोटियाँ
    • बची हुई पकी हुए सब्जी और बचा हुआ पका हुआ मांस (राजमा, फूलगोभी, मिक्स सब्ज़ी, मक्का, चिकन, सॉसेज, आलू आदि)
    • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ लंबाई में)
    • 1 हरी, लाल या पीली मिर्च (वैकल्पिक)
    • मसाले जैसे मिर्ची, चाट मसाला, लहसुन पाउडर 
    • ½ कप अपनी पसंद का कद्दूकस किया हुआ पनीर 
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजी या सूखी जड़ी बूटी (धनिया, तुलसी, ताजा लहसुन आदि)

विधि : 

  1. रोटी की एक तरफ परत पर थोड़ी बची हुई सब्जी यान बारीक कटा हुआ मांस लगाए (इसे ज़्यादा ना भरें क्योंकि आपको इसे स्टफिंग के साथ भर के मोड़ना भी है)
  2. कुछ प्याज की परतें जोड़ें
  3. मिर्च छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं)
  4. पनीर जोड़ें
  5. अपनी पसंद का मसाला (काली मिर्च, चाट मसाला, लहसुन पाउडर) डालें
  6.  मोड़ो और हल्के से किनारों को एक साथ दबाएं 
  7.  तवा या फ्राइंग पैन पर, थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच   पर रोटियों को तब तक भूने जब तक कि पनीर पिघल न जाए और रोटी को एक साथ बंद करें ।
  8.  रोटी बाहर की तरफ से कुरकुरी होनी चाहिए।

त्रिशंकु दही या खट्टी क्रीम और / या साल्सा के साथ परोसें

                                त्रिशंकु दही बनाने का एक सरल तरीका यह है कि एक महीन कपड़े में दही बांधकर और उसे लटकाकर सारा पानी बाहर निकाल दिया जाए या इसे किसी चीज़ से बांधना ताकि दही से अतिरिक्त पानी टपकता रहे। इसे बनाने में 1 घंटा याँ 30 मिनट लगेंगे । नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद की जड़ी बूटियों को जोड़ें और एक सहायक वस्तु की तरह याँ एक चटनी की तरह उपयोग करें।

मजेदर इडली

इसे बची हुई इडली से बनाया जाता है, यह चाय के समय का  स्वादिष्ट नाश्ता है।

सामग्री

  • बची हुई इडली-क्षैतिज रूप से कटी हुई और फिर चार हिस्सों में काट लें 
  • 1 चम्मच तेल
  • 1 लहसुन, कुछ मसले हुए लौंग
  • 5-10 ग्राम पतला कटा हुआ अदरक
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 प्याज लगभग मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1 टमाटर जिसको 6 टुकड़ों में काट दिया
  • 1/4 टी स्पून सरसों के बीज
  • कुछ करी पत्ता

विधि :

  1. एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालें, फिर उसमें सरसों के बीज, करी पत्ता, कुटा हुआ लहसुन, पतला कटा हुआ अदरक डालें।
  2. फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालें उसको सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  3. उसमें टमाटर डालें उसे तब तक पकाएँ जब तक कि वो नरम ना हो जाए और फिर उसमें हरी मिर्च डालें।
  4. फिर उसमें कटी हुई बची हुई इडली डालें।
  5. हरी (पुदीना और धनिया) चटनी के साथ परोसें।